一碗面的多个支点丽叶薯蓣
一碗面的多个支点
2014年,我国方便面行业龙头企业强势日益凸现。康师傅、统一、今麦郎、白象四大企业占有市场销售额的79%。在新常态经济的背景下,在以追根溯源、严管共治为特色的新食品安全法即将实施的法律环境下,龙头方便面企业在做些什么,支持一碗方便面成长的动力又是什么?日前,记者走进位于河北省隆尧县的今麦郎生产基地进行了采访。 源头:优质的前端是产品的根本 今麦郎公司制面事业部拥有15个生产基地,共计129条生产线,方便面产能位居世界制面前三强,在世界方便面市场中,平均每5包方便面就有1包产自今麦郎。今麦郎产品销售网络遍布全国,并远销40多个国家和地区。 今麦郎从方便面的源头抓起,在同行业中率先建立了自己的优质麦种植基地,20万农户的10万亩农田成了今麦郎的第一车间。 今麦郎的棕榈油也全部采购自知名的油脂公司,拥有可靠的供应商。好面粉加上好油脂,形成了方便面的品质基础。 研发:永远的创新是市场的推手 今麦郎中央研究所拥有一支由40人组成的专业研发团队,下辖调味、制面、包材、天然调料、副料、高端产品等12个研发部,而且还建立了河北省方便食品工程技术中心。 今麦郎检测项目包括食品添加剂、非法添加物、农残、兽残、溶残、重金属等。 生产:先进的管理是品质的保障 在今麦郎的生产基地,除了国内顶级的生产设备外,更让记者震撼的是先进的品质管理系统。在这里,通过演示,记者看到了自动拍照系统对投放料包的控制过程,透过总控室,看到了分布在全国各地的15个方便面生产基地每一个环节的生产实况。 2014年2月,今麦郎在行业首次采用在线工艺监测系统,通过在线数据收集器每20秒一次的自动数据提取,可对15个公司81条生产线的油温、气压、刀速等17个工艺关键性参数累计1377个数据源进行集中监控。 今麦郎公司采用传统办法与现代化信息技术相结合的管理方式,达到全员参与、全员管控,更高层次地保证并提升产品品质。 升级:不断的成长是龙头的价值 近年来,龙头方便面企业都敏锐地意识到,随着市场全球化和同行业竞争加剧,单靠做大已经无法保持优势,甚至面临被淘汰的危险,必须进行产品升级,必须进行有中生新换血式的改造。 今麦郎相关负责人向记者介绍,企业在产品创新方面始终坚持不懈努力,在严控方便面的每道生产工序确保产品安全的同时,持续创新,不断丰富口味,增加营养,并致力于应用现代食品科学技术,去除方便面中工业化的痕迹和味道,使其回归自然、回归传统。 [责任编辑:chengtian]
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